İRFAN DONAT
Adana Şalgamı, Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafik işaret tescili aldı. Böylece Türkiye’nin AB’den coğrafik işaret tescili alan eser sayısı 45’e yükseldi.
Hatırlanacağı üzere, Adana Ticaret Odası 2024 yılında Adana şalgamı için coğrafik işaret müracaatında bulunmuştu. AB’de yürütülen inceleme süreci ve itiraz mühletinin akabinde Adana şalgamının tescil süreci onaylandı.
Adana Şalgamını farklı yapan ne?
Adana şalgamı, resmi eser tarifine nazaran mor-kırmızı renkli, bulanık görünümlü, ekşi karakterli fermente bir içecek. Onu sıradan bir şalgam suyundan ayıran temel öge, üretimde bulgur unu temelli ekşi maya, siyah havuç, şalgam yumrusu, içme suyu ve tuzun birlikte kullanılması ve eserin iki etaplı laktik asit fermantasyonundan geçirilmesi. Bu bileşim ve proses, eserin karakteristik asiditesini, rengini ve aromasını oluşturuyor.
Konuyla ilgili olarak toplumsal medya hesabından açıklama yapan TOBB Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu, “Dünyada çok az coğrafyaya nasip olan bir eser çeşitliliğine sahibiz. TOBB ve Oda-Borsa topluluğu olarak mahallî ve coğrafik işaretli eserler için ağır gayret sarf ediyoruz. Avrupa Birliği süreci devam eden 46 coğrafik işaret ve 2 klâsik eser ismi ile ilgili çalışmalarımız devam ediyor” dedi.
Türkiye’nin 45 marka eseri
Türkiye’nin AB’den coğrafik işaret tescili alan eserleri şunlar: “Gaziantep baklavası, Aydın inciri, Malatya kayısısı, Aydın kestanesi, Milas zeytinyağı, Bayramiç beyazı, Taşköprü sarımsağı, Giresun tombul fındığı, Antakya künefesi, Suruç narı, Çağlayancerit cevizi, Gemlik zeytini, Edremit zeytinyağı, Milas yağlı zeytini, Ayaş domatesi, Maraş tarhanası, Edremit Körfezi yeşil çizik zeytini, Ezine peyniri, Safranbolu safranı, Aydın memecik zeytinyağı, Araban sarımsağı, Osmaniye yer fıstığı, Bingöl balı, Bursa şeftalisi, Hüyük çileği, Bursa siyah inciri, Söke pamuğu, Manisa mesir macunu, Gaziantep menengiç kahvesi, Silifke yoğurdu, Aydın memecik zeytini, Erzincan tulum peyniri, Aydın çam fıstığı, Afyon pastırması, Afyon sucuğu, Gaziantep fıstık ezmesi, Mut zeytinyağı, Kırkağaç kavunu, Hatay kaytaz böreği, Gaziantep lahmacunu, İpsala Pirinci, Bursa Kestane Şekeri, Yenice ıhlamur balı, Maraş çöreği ve Adana şalgamı.”
