Geçtiğimiz yıl yaşanan tarihi yükselişin akabinde, kakao fiyatları 1960’tan bu yana en sert yıllık düşüşünü yaşamaya hazırlanıyor.
Ancak bu durum, market raflarındaki çikolata fiyatlarının yakın vakitte düşeceği manasına gelmiyor. Bloomberg’in haberine nazaran, uzmanlar, kakaodaki bu ucuzlamanın tüketiciye yansıması için en erken 2026 yılının ikinci yarısına kadar beklenmesi gerektiğini belirtiyor.
Dünya kakao arzının yarısından fazlasını karşılayan Fildişi Kıyısı ve Gana’daki makûs hava şartları ve hastalıklar, geçtiğimiz yıl fiyatların ton başına 13 bin dolarla rekor kırmasına neden olmuştu. Hasat beklentilerinin uygunlaşması ve talebin zayıflamasıyla birlikte fiyatlar bu yıl yaklaşık yüzde 50 oranında geriledi. Bu düşüş, dal kayıtlarının tutulmaya başlandığı son 60 yılın en büyük düşüşü olarak tarihe geçmeye aday görünüyor.
Üreticiler yüksek maliyetli stokları kullanıyor
Fiyatlardaki bu gerilemeye karşın perakende fiyatlarının düşmemesinin ardında birkaç temel sebep bulunuyor. Marex Group’tan Jonathan Parkman, çikolata sanayisinin şu an hâlâ “yüksek ve acı verici” fiyatlardan alınan eserlerle çalıştığını ve bu sürecin atlatılmasının vakit alacağını tabir ediyor. Örneğin, Almanya’nın esaslı şekerleme üreticilerinden Lambertz, fiyatların en zirvede olduğu devirde stoklarını teminat altına aldığı için ellerindeki kakaonun 2026 ortasına kadar yeteceğini belirtiyor.
Maliyet artışları sırasında üreticiler yalnızca fiyat artırmakla kalmadı, birebir vakitte reçetelerde de geri dönülmesi güç değişiklikler yaptı. Büyük besin devlerinden butik çikolatacılara kadar tüm dalın kâr-zarar istikrarını kurmaya çalıştığı bu periyotta, perakende fiyatlarında süratli bir indirim yapılması beklenmiyor. Et ve kahve üzere temel besin eserlerindeki artışla bütçesi zorlanan tüketiciler, çikolatanın ne vakit yine “uygun fiyatlı” bir keyif olacağını beklemeye devam edecek.
