Türkiye genelinde toplanan inek sütü ölçüsü, Kasım 2025’te bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran yüzde 4 azalışla 863 bin 651 tona geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 periyoduna ait süt ve süt eserleri üretimi bilgilerini açıkladı.
Buna nazaran, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü ölçüsü, geçen yıl kasım ayında yıllık bazda yüzde 4 azalarak 863 bin 651 tona düştü. Ocak-Kasım 2025 devrinde de 2024’ün birebir devrine nazaran yüzde 0,4 azalarak 10 milyon 302 bin 214 ton oldu.
Süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi, Kasım 2025’te bir evvelki yılın birebir ayına nazaran yüzde 6 azalarak 135 bin 49 tona geriledi. Geçen yılın ocak-kasım periyodunda de içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 4,7 artışla 1 milyon 500 bin 112 tona çıktı.
Kasımda, 2024’ün birebir ayına nazaran ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi yüzde 6,2 artarak 108 bin 457 tona yükselirken Ocak-Kasım 2025 devrinde yıllık bazda yüzde 5,1 artışla 1 milyon 285 bin 807 tona ulaştı.
İnek peyniri üretimi kasımda yıllık bazda yüzde 0,5 artarak 68 bin 960 ton, ocak-kasım devrinde de yüzde 1,5 artışla 764 bin 640 ton oldu.
Söz konusu ayda ayran ve kefir üretimi yıllık bazda yüzde 8,4 yükselişle 85 bin 298 ton, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5 azalışla 7 bin 582 ton olarak kayıtlara geçti.
Ocak-Kasım 2025 periyodunda ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8 artarak 959 bin 778 tona çıkarken tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 6,1 yükselişle 99 bin 61 tona ulaştı.
Ekim 2025’te 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü ölçüsü, kasımda yüzde 3,7 azalarak 863 bin 651 tona düştü.
Aynı devirde 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi de yüzde 0,6 gerileyerek 135 bin 49 ton olarak belirlendi.
